帰宅後すぐに夕食を作りたい日には、火の通りが早い豚こま肉とキャベツの炒め物が便利です。甘めのみそだれでごはんが進み、野菜が苦手な子どもにも取り分けやすい味に仕上がります。手に入りやすい材料だけで作れるので、普段の献立に取り入れやすい一品です。

豚こま肉は片栗粉をまぶしてから焼くことで、たれがほどよくからみます。キャベツはシャキッと感が残る程度に炒めれば、短時間でも食べごたえが出ます。忙しい日は汁物とごはんを添えるだけで、まとまりのある夕食になります。

合計15分2人分下ごしらえ5分加熱10分主菜和風

材料（2人分）

作り方

片栗粉をまぶすと、少ないたれでも豚肉に味がからみやすくなります。粉がかたまらないよう、肉をほぐしてから全体にまぶしてください。付けすぎると重たい仕上がりになるため、薄く均一に付けるのがポイントです。

キャベツは加熱しすぎると水分が出て、たれが薄まりやすくなります。葉が少ししんなりし、芯に食感が残る程度でたれを加えましょう。大きめに切ると、短時間でも食べごたえが出ます。

調味料を先に合わせておけば、炒める途中で慌てずに済みます。みそは水でのばしておくと、フライパンの中でむらなく広がります。加えた後は手早く炒めて、焦げ付きを防いでください。

子ども向けには、砂糖を小さじ1/2ほど増やすと、よりやさしい甘さになります。大人用には、仕上げに七味唐辛子や粗びき黒こしょうを振るのもおすすめです。キャベツの代わりに、もやしやピーマンを加えても作れます。

保存する場合は、粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日を目安に食べ切ってください。食べるときは、電子レンジまたはフライパンで中心までしっかり温めます。作りおきするなら、キャベツはやや大きめに切ると食感が残りやすくなります。

作れます。豚バラ肉は脂が出やすいため、炒める油は小さじ1に減らすか、肉から出た脂を軽く拭き取ってください。こってりした味わいになります。

砂糖を小さじ1/2ほど追加し、水を大さじ1/2増やして代用できます。風味は少し変わりますが、甘みそ味としておいしく仕上がります。

冷凍もできますが、キャベツは解凍後に水分が出やすくなります。冷凍するなら1食分ずつ包み、2〜3週間を目安に使い切ってください。解凍後はフライパンで水分を飛ばすように温めると食べやすくなります。