子どもが喜ぶ

しめじ、エリンギ、まいたけ、えのきだけを香ばしく焼き、バターしょうゆとパスタのゆで汁でまとめる和風パスタ。青じそや小ねぎで仕上げる、週末ランチにぴったりの2人分レシピです。

昆布とかつお節から引いただしを冷やし、きゅうり、みょうが、青じそなどの薬味を山盛りにのせる休日向け冷やしうどん。いつもの麺を香り豊かな一杯に仕立てます。

オーブンなしで楽しむ、フライパン手作りピザ。イースト生地を子どもとこねて20分休ませ、ウインナーや野菜、チーズをのせて焼きます。庭のバジルを散らせば、休日ランチが華やぐ一枚に。

コーン缶、玉ねぎ、じゃがいもの甘みを生かした、砂糖なしの手作りコーンポタージュです。焼きたてパンを添えれば、休日の昼ごはんがやさしく特別な洋風ランチになります。

ミニトマトを丸ごとオーブンで焼き、甘みを引き出して作るモッツァレラの焼きパスタ。休日ランチにいつもの材料で特別感を楽しめる、熱々で彩り豊かな一皿です。

キャベツ、豚肉、えび、チーズをたっぷり使う、ホットプレートのお好み焼き。具を選んでのせる時間も楽しい、家族で囲む休日ランチにぴったりの一皿です。

圧力鍋を使わず、3cm角の豚バラを下ゆでしてから弱火で煮込む角煮ラーメン。角煮の煮汁に鶏ガラスープを足せば、家庭の鍋ひとつで特別感のある休日ランチになります。

にんにくを冷たいオリーブオイルから弱火で温め、焦がさず香り豊かに仕上げるえびとブロッコリーのペペロンチーノ。ゆで汁でソースを乳化させる、休日ランチにぴったりの華やかなパスタです。

角切りトマトの果汁を生かした、バジル香る冷製カッペリーニ。氷水で締めた細麺に手作りソースをからめるだけで、休日のランチを華やかに楽しめます。

生クリームなしでも、卵と粉チーズ、じっくり焼いたベーコンのうま味で濃厚に仕上がるカルボナーラです。火を止めてから卵液を混ぜるので、初心者でも失敗しにくい休日ランチになります。