冷蔵庫に卵とキャベツしかなくて、もう買い物にも献立を考えることにも力を使いたくない日があります。これは調味料を除けば、千切りキャベツと卵の材料2つだけ。包丁なし、ボウルなしでも作れて、洗い物はフライパンと皿だけです。

小5の娘はソースを自分でぐるぐるかけ、小2の息子は「たまごのところがふわふわ」と先に真ん中を食べていました。コンロの前に立つのは焼く10分だけ。「がんばらないほど続く」をそのまま形にした、お好み焼き風の一枚です。

合計15分2人分下ごしらえ5分加熱10分主菜和風

材料（2人分）

作り方

キャベツは細いほど短時間でしんなりし、卵ともなじみます。切る工程を省いても、蒸し焼きにすることでキャベツの甘みが出るので、少ない材料でも味がぼやけません。

片面を蒸し焼きにすると、キャベツの水分で卵が固くなりにくく、返すときにも形が保ちやすくなります。最後だけふたを外して焼くと、表面の香ばしさが足され、うま味と香りでお好み焼きらしさを補えます。

大きな皿をフライパンに密着させて返すと、薄い生地でも割れにくくなります。そのまますべらせて戻せるので、フライ返しを洗う手間もありません。

この分量で20cmほどのフライパンで焼くと、5分の蒸し焼きで縁が固まり、皿返しでも崩れずに返せました。中はキャベツがしんなりして卵がふわふわ、裏面は香ばしく焼き上がります。ソースをかける前はやさしい卵味なので、子どもには少なめにして、足りない人だけ食卓で追加する形がラクでした。

紅しょうが、青のり、かつお節は、あれば食卓でのせるだけで十分です。辛味が苦手な子どもには、ソースをケチャップに替えても食べやすくなります。

余った分は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までを目安に食べ切ります。翌日は食べやすく切り、電子レンジで温めてからトースターで少し焼くと、表面が戻ってお弁当にも入れやすいです。

作れます。できるだけ細い千切りにし、太い芯の部分は避けると火が通りやすくなります。切る手間を減らしたい日は、市販の千切りキャベツが便利です。

作れますが、まとまりにくく薄くなります。小さめのフライパンを使い、返す前にふたをして卵がしっかり固まるまで焼いてください。

塩だけでもキャベツの甘みと焼き目の香ばしさで食べられます。物足りないときだけ、しょうゆを少量たらすのがおすすめです。